Tostada de Jamón de Teruel con Setas
INGREDIENTES ( para 4 tostadas)
- 4 rebanadas de pan de molde
- 3 ó 4 dientes de ajo pelados y machacados
- Un puñado de setas de cardo cortadas a tiras
- 8 lonchas finas de Jamón de Teruel
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- 30 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
Colocamos encima
de la rebanada un vaso de su diámetro aproximado, presionamos y
giramos. Al levantarlo nos quedará un círculo de pan de molde en el
vaso. Desmoldamos y hacemos lo mismo con las otras.
En una sartén
amplia freímos los dientes de ajo en abundante aceite bien caliente
hasta que se doren. Se retiran y se fríen las rebanadas de pan de
molde un poco por cada lado, lo justo para que se doren ligeramente.
Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
En otra sartén
derretimos la mantequilla y sofreímos las setas a fuego vivo sin
dejar de revolver. Cuando ya casi estén, salpimentar al gusto.
Retirar y reservar sobre papel absorbente.
Encendemos el
grill del horno y montamos las tostadas sobre una bandeja de rejilla:
repartimos las setas sobre las tostadas, y sobre cada una colocamos dos
lonchas de Jamón de Teruel “arrugando” la loncha para que
caiga lo menos posible por los laterales.
Gratinar a media
altura entre 5 y 10 minutos, hasta que veamos que el jamón está
hecho. Sacar y servir templado.
Si lo desea se
puede colocar algo que Queso de Tronchón tierno rallado sobre el
jamón antes de meter al horno.
También se pueden
sustituir las setas de cardo por foie fresco a la plancha o por las Setas Deshidratadas del Prepirineo que más le gusten.
¡Que aproveche!