Crema de calabaza con tiras de Jamón de Teruel

Nada mejor para realzar el sabor de un plato de verduras que el Jamón de Teruel, y nada mejor para potenciar el sabor del Jamón de Teruel que unos productos frescos y de temporada.

Como la calabaza, que además de tener un gran poder antioxidante y de prevención contra el cáncer, es muy rica en carotenos (mejoran nuestra visión, y preparan nuestra piel para el bronceado).
Además posee pocas calorías y a la vez un alto poder saciante.

La receta que os traemos es a la vez sana y sabrosa, ¡ideal para el verano!

Crema de calabaza con tiras de jamón crujiente

Para cuatro personas, necesitamos:

* 1 calabaza de algo mas de 1 kgr.

* 1 patata grande ó 2 medianas

* 2 huevos cocidos picados muy fino

* Tiras de Jamón de Teruel al gusto

* Pimienta negra molida

* Aceite de oliva

* Sal

Preparación

La preparación es muy rápida y sencilla: pelamos y troceamos las patatas y la calabaza, y rehogamos en una olla con aceite de oliva hasta que doren un poco.

Añadimos la sal y el agua, que las cubra y un poco más, y cocemos a fuego suave tapadas.

Sofreímos las tiras de jamón y reservamos.

Lo más sencillo es cortar las tiras de jamón de una maza, pero también es posible sacarlas del loncheado de un jamón; en este caso, nos aseguraremos de que la loncha sea gruesa para que las tiras no nos queden demasiado finas.

Una vez hechas la calabaza y la patata, apartar el caldo y pasar por la batidora. Ir añadiendo el caldo hasta conseguir la consistencia al gusto de cada uno, dar un golpe de pimienta y rectificar de sal.

Servir en el plato con el huevo picado y el jamón por encima.

Este plato también se puede consumir frío; para ello, la crema no deberá ser muy espesa y añadiremos un chorro de nata liquida o leche para suavizar.

Recuerda que en nuestra tienda online tenemos mazas, puntas y contramazas perfectas para usar en la cocina o en loncheado.

Y si prefieres un jamón entero te ofrecemos el Jamón de Teruel deshuesado para mayor comodidad

¡Come sano y sabroso con Jamón de Teruel!

fuente: mis-recetas.com

Partes del Jamón

Muchas veces, por comodidad, o poco consumo, se opta por no comprar un jamón entero sino una parte del mismo envasada al vacío, lo que denominamos Jamón por Piezas en nuestra tienda de Jamones El Rullo. 

Genéricamente los llamamos maza de jamón, pero si nos fijamos en el etiquetado veremos que además de la maza tenemos la contramaza, la punta o la babilla. Pero, ¿de dónde se obtienen las distintas piezas? ¿Y en qué se diferencian?

Caña: La parte más estrecha y próxima a la pezuña. Casi sin carne, con mucha grasa, se suele usar para hacer caldo.

Jarrete: Situado sobre la caña, es carne muy fibrosa y con mucho sabor por la proximidad al hueso.

Maza: La pieza más jugosa, tierna e infiltrada del jamón. Son posibles distintos tipos de corte dependiendo de la zona de la maza.

Contra maza: Es más fibrosa que la maza, con una tonalidad más oscura, muy aromática.

Punta: Carne ligeramente más curada, es la zona que suele usarse para cocinar. Posee mucho sabor y jugo.

Babilla: La zona más curada y que menos cantidad de carne tiene. Se encuentra entre los huesos fémur y coxal.

Os recordamos que aparte de maza, contra y punta,  podéis seleccionar también media maza, media contra y media punta, e incluso el Jamón de Teruel entero fileteado, con o sin pata.

Elija el formato que más se adecue a sus necesidades y que aproveche!